Gemüsebulgur mit Kräutersoße

Zutaten für Gemüsebulgur:

Holz 200 g Bulgur, 1 Bund glatte Petersilie,
Feuer Bockshornkleesamen,
Erde 1 Maiskolben, je 1 rote und 1 grüne Paprika, 3 EL Olivenöl,
Metall 1-2 Zwiebeln, 1-2 Peperoni, Kreuzkümmel,
Wasser Salz

Zutaten für Kräutersoße:

Holz Saft von einer Zitrone, 2 EL Kapern,
Feuer ½ Bund Basilikum, ½ Bund Rucola,
Erde 3 EL Olivenöl, 1 Msp. Vollrohrzucker, 2 Eier,
Metall ½ Bund Schnittlauch, ½ Bund Minze,
Wasser Salz, ½ Tasse Wasser

Vorbereitung:

Holz Petersilie: waschen und hacken
Erde Maiskolben: Körner vom Kolben schneiden
Paprika: waschen, Kerne entfernen, würfeln
Metall Zwiebel: schälen und würfeln
Peperoni: waschen, Kerne entfernen, sehr fein hacken

Für die Kräutersoße:

Alle Kräuter: waschen und sehr fein hacken
Kapern: fein hacken
Eier: 10 Minuten kochen, gut abschrecken, fein hacken

Zubereitung Gemüsebulgur:

Feuer in einem heißen Topf
Erde Olivenöl erwärmen,
Paprika, Maiskörner und
Metall Zwiebel andünsten,
Kreuzkümmel,
Wasser 1 Msp. Salz,
Holz Bulgur zugeben und anschwitzen,
Feuer 1,5 fache Menge (bezogen auf den Bulgur) kochendes Wasser (300 ml) zugeben, kurz aufkochen lassen, durchrühren, Herdplatte ausschalten, Deckel auflegen, 15-20 Minuten ziehen lassen.

Abschmecken mit:

Feuer Bockshornkleesamen,
Erde etwas Olivenöl,
Metall Peperoni,
Wasser Salz,
Holz gehackter Petersilie.

Zubereitung Kräutersoße:

Erde Olivenöl,
Metall Schnittlauch, Minze,
Wasser etwas Salz, Wasser,
Holz Zitronensaft, Kapern,
Feuer Basilikum, Rucola,
Erde Rohrohrzucker, Eier,
Metall Pfeffer,
alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge zu einer Soße verrühren.